Запеченная в фольге свинина. Рецепт в духовке

Мясо-книжка — свинина запеченная в фольге!

Продукты:

• Мясо свинины — 1 килограмм;

• Помидоры — 2-3 штуки;

• соус соевый — 2 стол. ложки;

• специи для мяса — 1 стол. ложка;

• соль;

• горчица острая — 1 стол. ложка.

Приготовление:

• Моем свинину и сушим
• Надрезаем поперек волокон кусок по всей поверхности, но не до конца. Ширина сегментов 1-3 см не более..
• Продавим чеснок, смешаем со специями и соевым соусом. Добавим черный молотый перец и горчицу.
• Мякоть тщательно обмазываем маринадом. Можно даже втирать руками между кусков, чтобы лучше промариновалось. Оставляем в холодильнике на 2-3 часа..
• Промываем помидоры и режем их на тонкие колечки. Их мы будем вставлять между нарезанными кусками мяса..
• Чистим перцы от семян. Также нарезаем кружочками.
• Вставляем томаты и перец в надрезы на мякоти.
• Выкладываем фольгу на подину формы для запекания в два слоя.
• Укладываем на фольгу фаршированную свинину.
• Оборачиваем мясо фольгой. Сверху заворачиваем не так плотно, как снизу и с боков.
• Греем духовку до 200°.
• Ставим в духовку сверток со свининой
• Запекаем примерно 1 час. Минут за десять вынимаем из духовки, надрезаем фольгу и ставим мясо назад в духовку, чтобы свинина подрумянилась.
• Когда мясо приготовится, подаем его со свежей зеленью.

Свиная гармошка с начинкой из картошки

Продукты:

• мясо свинины — килограммовый кусок;

• картофель — 4 клубня;

• сыр — 300 г;

• масло сливочное — 50-70 г;

• соль;

• помидоры — 3 крупных;

• приправы;

• перец.

Приготовление:

• Мясо моем и сушим
• Нарезаем гармошкой поперек волокон на куски по 2-3 см толщиной, но не до конца.
• Смешиваем пряности, какие выберете для готовки.
• Кусок мяса полностью натираем специями, особенно тщательно в разрезах. Оборачиваем в пищевую пленку и оставляем промариноваться на 2-3 часа.
• Помидоры режем колечками, но не тонкими. чтобы в духовке не сильно усыхали
• Твердый сыр нарезаем на кусочки по размеру как на мякоти сегменты. Или натираем на терке и вставляем в надрезы на мясе.
• Чистим картофель и режем тонкими кружочками.
• Теперь смешиваем черный перец и соль. Натираем смесью мясо снаружи по поверхности.
• Укладываем фольгу на форму для запекания.
• На фольгу первым слоем кладем сливочное масло.
• Укладываем половину нарезанного картофеля.
• Поливаем приготовленным заранее мясным бульоном. Это нужно, чтобы картофель не сильно усох в духовке, так как сок из мяса будет недостаточно..
• Сверху на картофель кладем свиную нарезку с вложенными в прорези в мясе помидорами и кусочками сыра.
• Оставшийся картофель раскладываем по бокам куска свинины.
• Посыпаем сверху специями.
• Заворачиваем фольгу и отправляем заготовку в духовку, нагретую до 200 градусов.
• Запекаем гармошку 1,5 часа.
• Минут за 10 до окончания достаем и разворачиваем фольгу, отправляем назад в духовку, чтобы получилась корочка сверху. Запекаем еще минут 10-15.
• Готовому блюду даем настоятся минут 7-10. Подаем к столу!